Quem não ama uma boa coxinha? Esse salgado, que é a paixão nacional, geralmente nos remete à fritura e àquela culpa pós-refeição.
Mas e se eu te dissesse que é possível desfrutar de uma coxinha de frango na airfryer crocante, saborosa e muito mais saudável?
A era da airfryer chegou para revolucionar a nossa cozinha, e com ela, a possibilidade de reinventar pratos clássicos de forma prática e sem abrir mão do sabor.
A airfryer se tornou um eletrodoméstico indispensável para quem busca uma alimentação mais equilibrada sem complicar a vida.
Ela utiliza o ar quente em alta velocidade para “fritar” os alimentos, conferindo aquela textura crocante que tanto amamos, mas com uma quantidade mínima ou zero de óleo.
Isso significa menos gordura, menos bagunça na cozinha e, o melhor de tudo, a mesma satisfação de uma coxinha feita à moda antiga.
Prepare-se para descobrir como é fácil e delicioso preparar a sua própria coxinha de frango na airfryer!
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Ingredientes da Receita de Coxinha de Frango na Airfryer
Para começar a sua aventura culinária, separe os seguintes itens. São ingredientes simples, que você provavelmente já tem em casa ou encontra facilmente no supermercado.
Para a Massa:
- 2 xícaras de caldo de frango (pode ser o da cocção do frango)
- 2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 pitada de sal
Para o Recheio:
- 250g de peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1/4 xícara de requeijão cremoso (opcional, para mais cremosidade)
Para Empanar:
- 1 ovo batido
- 1 xícara de farinha de rosca
- Fio de azeite ou spray antiaderente (para pincelar antes de ir para a airfryer)
Modo de Preparo Passo a Passo
Agora que você já tem tudo à mão, vamos colocar a mão na massa! Siga os passos com atenção e veja como é descomplicado fazer a sua coxinha de frango na airfryer.
- Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por mais alguns minutos. Se for usar, adicione o requeijão e o cheiro-verde, misture bem e reserve. Deixe esfriar completamente.
- Prepare a massa: Em outra panela, coloque o caldo de frango, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até ferver.
- Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até a massa desgrudar do fundo da panela e formar uma bola homogênea.
- Retire a massa da panela e coloque-a sobre uma superfície limpa (uma pedra de mármore ou bancada). Sove-a ainda quente (com cuidado para não se queimar!) por alguns minutos até ficar lisa e macia. Cubra com um pano para não ressecar.
- Modele as coxinhas: Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque uma colher de chá do recheio no centro e feche, modelando no formato tradicional de coxinha.
- Empane as coxinhas: Passe cada coxinha primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertas.
- Leve à Airfryer: Pré-aqueça sua airfryer a 180°C por 5 minutos. Pincele ou borrife um pouco de azeite nas coxinhas empanadas (isso ajuda a deixá-las ainda mais crocantes e douradas).
- Disponha as coxinhas na cesta da airfryer, sem sobrepor. Asse a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo, ou até que estejam douradas e crocantes. O tempo pode variar dependendo do modelo da sua airfryer e do tamanho das coxinhas.
Tempo de Preparo, Porções e Dificuldade
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos (incluindo o tempo de resfriamento do recheio).
- Rendimento: Cerca de 20 a 25 coxinhas médias.
- Dificuldade: Média. O segredo está em pegar o jeito de modelar e empanar!
Dicas para Deixar a Coxinha de Frango na Airfryer Ainda Melhor
Quer elevar o nível da sua coxinha de frango na airfryer? Anote estas dicas de ouro:
- Massa Perfeita: Não tenha medo de sovar a massa. Quanto mais você sovar, mais lisa e fácil de trabalhar ela ficará. Se a massa estiver um pouco seca, adicione uma colher de chá de manteiga extra.
- Recheio Cremoso: Para um recheio ainda mais suculento, você pode adicionar um pouco de molho de tomate ou um creme de queijo ao frango desfiado.
- Crocância Extra: Para garantir uma crocância impecável, você pode adicionar um pouco de fubá fino à farinha de rosca na hora de empanar.
- Congelamento: As coxinhas empanadas podem ser congeladas cruas. Leve-as ao freezer em uma assadeira e, depois de congeladas, transfira para sacos próprios para freezer. Para assar, não precisa descongelar, basta aumentar o tempo na airfryer em alguns minutos.
- Temperos: Experimente adicionar páprica, orégano ou pimenta calabresa ao recheio para dar um toque especial.
Sugestões de Acompanhamento
A coxinha de frango na airfryer já é uma estrela por si só, mas alguns acompanhamentos podem tornar a experiência ainda mais gostosa:
- Molhos: Um bom molho rosé, maionese temperada, molho de pimenta caseiro ou até mesmo um molho agridoce combinam perfeitamente.
- Bebidas: Cerveja gelada, refrigerante, suco de laranja natural ou até mesmo um bom café para o lanche da tarde.
- Outros salgados: Para uma festa completa, sirva com mini quibes, bolinhas de queijo ou pães de queijo.
Benefícios de Fazer Coxinha de Frango na Airfryer
Escolher a airfryer para preparar sua coxinha traz uma série de vantagens que vão muito além do sabor:
- Praticidade: Menos bagunça na cozinha, sem respingos de óleo e muito mais fácil de limpar.
- Saúde: Redução drástica da quantidade de óleo, tornando o salgado muito menos calórico e gorduroso.
- Rapidez: O pré-aquecimento e o tempo de cozimento na airfryer são geralmente mais rápidos do que a fritura convencional.
- Segurança: Elimina o risco de acidentes com óleo quente.
- Versatilidade: Você pode adaptar a receita da coxinha de frango na airfryer com diversos recheios, como carne seca, queijo, palmito, etc.
Perguntas e Respostas
Separamos algumas das dúvidas mais comuns para te ajudar ainda mais no preparo da sua coxinha de frango na airfryer.
Qual a temperatura ideal para assar a coxinha na airfryer?
A temperatura ideal é 180°C. Isso garante que a coxinha asse por dentro e fique crocante por fora sem queimar.
Preciso pré-aquecer a airfryer?
Sim, é altamente recomendado pré-aquecer a airfryer por 5 minutos a 180°C. Isso ajuda a atingir a temperatura ideal de cozimento desde o início, resultando em coxinhas mais crocantes.
Posso usar outro tipo de farinha para empanar?
Sim, você pode experimentar com farinha panko para uma crocância ainda maior, ou farinha de milho fina.
Como saber se a coxinha está pronta?
A coxinha estará pronta quando estiver dourada por fora e com uma casquinha bem crocante. Faça um teste com uma unidade para verificar o ponto.
É necessário virar as coxinhas durante o preparo?
Sim, é importante virar as coxinhas na metade do tempo de cozimento para garantir que dourem por igual em todos os lados.
Conclusão
Viu só como é simples e gratificante preparar uma deliciosa coxinha de frango na airfryer?
Com essa receita, você não precisa mais se sentir culpado ao desfrutar de um dos seus salgados favoritos.
A praticidade da airfryer aliada ao sabor irresistível da coxinha é a combinação perfeita para quem busca uma opção mais saudável sem abrir mão do prazer de comer bem.
