A Palha Italiana é um doce que conquista, sobretudo, pela simplicidade e pelo sabor marcante. Embora o nome sugira uma herança da Itália, essa sobremesa nasceu no Brasil, inspirada no famoso “Salame de Chocolate”, bastante conhecido em algumas regiões da Europa.
No entanto, a versão brasileira ganhou identidade própria ao unir dois clássicos irresistíveis: o brigadeiro e o biscoito maisena.
O resultado, portanto, é uma combinação crocante e cremosa que faz sucesso em festas, sobremesas do dia a dia e, além disso, até como uma excelente opção para vender.
Assim, se você está em busca de uma receita fácil, deliciosa e que rende bastante, prepare-se: a Palha Italiana é exatamente o que você procura.
Receita Tradicional de Palha Italia
Ingredientes Necessários:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de cacau em pó (ou chocolate em pó 50%)
1 pacote de biscoito maisena (aprox. 200g)
1 xícara de açúcar refinado (para finalizar)
Modo de Preparo:
Prepare o brigadeiro: primeiramente, em uma panela, adicione o leite condensado, a manteiga e o cacau.
Em seguida, cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela. O ponto ideal é um brigadeiro cremoso, firme, mas ainda maleável.
Quebre os biscoitos: enquanto o brigadeiro esfria um pouco, quebre os biscoitos em pedaços irregulares. Esse detalhe é fundamental, pois tamanhos variados garantem contraste de textura ao doce.
Misture tudo: logo depois, acrescente os pedaços de biscoito ao brigadeiro ainda quente e misture bem, garantindo, assim, que todos fiquem cobertos pelo creme.
Modele e deixe firmar: em seguida, transfira a mistura para uma forma forrada com papel manteiga ou untada com manteiga.
Espalhe de maneira uniforme, alisando a superfície com uma espátula. Depois, leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
Corte e finalize: por fim, retire da forma, corte em quadradinhos e passe cada pedaço no açúcar refinado. Dessa forma, você garante o acabamento clássico e irresistível da Palha Italiana
- Corpo de alumínio com espessura que proporciona cozimento rápido e uniforme. Revestimento interno e externo de antiadere…
- Tampas de vidro temperado com bordas de aço inox. Cabos, alças de baquelite antitérmico e pegadores de nylon que oferece…
Dicas para uma Palha Italiana Perfeita
Escolha um bom chocolate: prefira cacau em pó puro ou chocolate em pó 50% para um sabor equilibrado. Se quiser intensificar, use cacau 100%.
Não exagere no biscoito: a proporção é essencial. Se colocar biscoito demais, a sobremesa fica seca; se colocar de menos, fica mole.
Forre a forma: o papel manteiga facilita muito na hora de desenformar e cortar.
Use faca aquecida: para cortes retos e bonitos, passe a faca em água quente, seque e corte rapidamente.
Erros Comuns ao Fazer Palha Italiana
Brigadeiro no ponto errado
Um brigadeiro muito mole deixa a Palha Italiana grudenta e difícil de cortar. Já um brigadeiro duro demais não mistura bem com os biscoitos. O ponto ideal é desgrudar da panela, mas ainda escorrer lentamente da colher.
Exagerar no açúcar
A receita já leva leite condensado, que é doce por natureza. O açúcar é apenas para o acabamento, então evite adicioná-lo em excesso para não deixar o doce enjoativo.
Não esperar firmar
A ansiedade pode atrapalhar. Se cortar antes do tempo, a sobremesa desmancha. O ideal é respeitar o descanso de 2 horas na geladeira.
Variações da Receita
A Palha Italiana tradicional é deliciosa, mas pode ser adaptada de diversas formas:
Palha Italiana de Nutella: substitua parte do brigadeiro por creme de avelã. O sabor fica sofisticado e agrada facilmente.
Palha Italiana de Oreo: substitua o biscoito maisena por pedaços de Oreo picados.
Com castanhas: adicione nozes, amendoim ou castanha-do-pará trituradas junto aos biscoitos.
Versão gourmet: finalize passando os quadradinhos em leite em pó ou mergulhando metade de cada pedaço em chocolate derretido.
Sugestões de Acompanhamentos
A Palha Italiana pode ser servida de várias formas, além dos tradicionais quadradinhos:
Com café: a combinação perfeita para um lanche da tarde.
Com sorvete: a textura crocante combina muito bem com o gelado do sorvete de creme ou chocolate.
Como presente: embrulhe em papel celofane ou coloque em caixinhas. É uma ótima lembrança para festas ou datas especiais.
Em festas: sirva em forminhas decoradas, como brigadeiros, para facilitar o consumo.
Conclusão
A Palha Italiana é, sem dúvida, uma sobremesa que une o melhor dos dois mundos: a cremosidade do brigadeiro e a crocância dos biscoitos.
Além disso, trata-se de uma receita prática e democrática, que pode ser servida em diversas ocasiões, desde encontros familiares até festas mais formais.
Com as dicas, variações e cuidados que você conferiu aqui, o resultado será sempre um doce equilibrado, saboroso e de presença marcante.
Portanto, experimente preparar e descubra como esse clássico brasileiro pode ser incrivelmente versátil, rendendo não apenas uma sobremesa rápida, mas também uma excelente oportunidade de renda extra.
