Quem não ama um pastelzinho crocante e saboroso? O problema é a quantidade de óleo e a bagunça que a fritura tradicional pode causar.
Mas e se eu te disser que é possível ter um pastel na Airfryer tão delicioso quanto o frito, porém muito mais saudável e prático?
Prepare-se para descobrir o segredo de pastéis perfeitos, douradinhos e com aquela crocância irresistível, tudo isso sem uma gota de óleo!
A praticidade da airfryer é, sem dúvida, um dos seus maiores trunfos. Com ela, você não precisa se preocupar com respingos de óleo, cheiro de fritura pela casa ou o descarte do óleo usado. Basta ligar o aparelho, colocar os alimentos e esperar a mágica acontecer.
E para o pastel na Airfryer, essa facilidade se traduz em um preparo rápido e descomplicado, ideal para aqueles dias em que a vontade de comer algo gostoso bate, mas a preguiça de cozinhar é grande.
Curioso para saber como? Continue lendo e veja como é fácil e recompensador preparar essa receita incrível.
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Ingredientes da Receita de Pastel na Airfryer
Para fazer seu pastel na Airfryer e deixá-lo no ponto certo, você vai precisar de poucos ingredientes, que geralmente já temos em casa ou são fáceis de encontrar no supermercado, podendo usar o recheio da sua preferência.
- Massa de pastel: 1 pacote (geralmente vem com 10 a 12 unidades, tamanho médio ou pequeno)
- Recheio de sua preferência:
- Carne moída refogada e temperada (ex: com azeitona, ovo cozido, cheiro-verde)
- Queijo e presunto picados
- Frango desfiado com requeijão
- Palmito picado com requeijão
- Chocolate ou doce de leite para versões doces
- Ovo batido: 1 unidade (para pincelar – opcional, mas ajuda a dourar)
- Água: Um pouco para selar as bordas
Modo de Preparo Passo a Passo
Fazer o seu pastel na Airfryer é mais simples do que você imagina. Siga este passo a passo e garanta pastéis perfeitos!
- Prepare o recheio: Se ainda não o fez, prepare o recheio de sua escolha. Certifique-se de que ele esteja frio ou em temperatura ambiente antes de usar, para não aquecer a massa e dificultar o fechamento.
- Abra a massa: Com cuidado, retire as massas de pastel da embalagem. Se usar massa fresca de rolo, corte no tamanho desejado.
- Recheie os pastéis: Coloque uma porção generosa do recheio no centro de cada disco de massa. Não exagere para não transbordar e estourar durante o cozimento.
- Feche os pastéis: Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua. Com a ponta dos dedos, pressione as bordas para selar bem. Para garantir que não abram, use um garfo para prensar as bordas, fazendo um desenho bonito e vedando perfeitamente. Se precisar, umedeça levemente as bordas com um pouco de água antes de fechar.
- Pincele (opcional): Se desejar um acabamento mais dourado e brilhante, pincele os pastéis com o ovo batido. Isso também ajuda a deixá-los ainda mais crocantes.
- Pré-aqueça a Airfryer: Pré-aqueça sua airfryer a 180°C por uns 5 minutos. Isso é importante para que os pastéis comecem a assar em uma temperatura ideal, garantindo a crocância.
- Arrume na cesta: Coloque os pastéis na cesta da airfryer, sem sobrepor. É importante deixar espaço entre eles para que o ar quente circule e cozinhe por igual. Se necessário, faça em levas.
- Asse na Airfryer: Leve à airfryer a 180°C por cerca de 8 a 12 minutos. O tempo pode variar um pouco dependendo da potência do seu aparelho e do tamanho dos pastéis. Na metade do tempo, vire-os para dourar uniformemente dos dois lados.
- Verifique e sirva: Fique de olho para que não queimem. Eles estarão prontos quando estiverem bem douradinhos e crocantes. Retire da airfryer e sirva imediatamente!
Tempo de Preparo, Porções e Dificuldade
- Tempo de preparo: 15-20 minutos (incluindo o recheio, se for simples)
- Tempo de cozimento na Airfryer: 8-12 minutos por leva
- Rendimento: 10-12 pastéis (depende do tamanho da massa)
- Dificuldade: Fácil
Dicas para Deixar o Pastel na Airfryer Ainda Melhor
Quer turbinar seu pastel na Airfryer e deixá-lo com um toque especial? Anote essas dicas:
- Recheios criativos: Experimente recheios como queijo com orégano, calabresa com cebola, escarola refogada com bacon, ou até mesmo carne seca com abóbora. Para versões doces, adicione raspas de limão ao chocolate ou canela ao doce de leite.
- Massa extra crocante: Antes de rechear, você pode polvilhar um pouquinho de fubá na massa. Isso ajuda a absorver qualquer umidade e deixa o pastel ainda mais sequinho e crocante.
- Spray de azeite: Embora a receita seja “sem óleo”, um leve spray de azeite ou óleo vegetal sobre os pastéis antes de levar à airfryer pode ajudar a dar uma cor mais intensa e uma crocância extra, mas é totalmente opcional.
- Cuidado com o recheio úmido: Se o recheio for muito úmido (como um molho de carne moída), ele pode amolecer a massa. Procure recheios mais sequinhos ou escorra bem o líquido antes de usar.
- Temperos na massa: Para pastéis doces, experimente polvilhar um pouco de açúcar e canela na massa antes de rechear.
Sugestões de Acompanhamento
Um bom pastel na Airfryer pede um acompanhamento à altura!
- Molhos: Um bom vinagrete caseiro, um molho de pimenta suave, molho barbecue ou até mesmo uma geleia de pimenta para um contraste agridoce.
- Bebidas: Cerveja gelada, refrigerante, sucos naturais (limonada, suco de laranja) ou um bom caldo de cana para um toque tradicional.
- Outros: Uma saladinha verde leve para equilibrar, ou até mesmo um arroz soltinho para acompanhar a versão salgada como refeição.
Benefícios de Fazer Pastel na Airfryer
Preparar seu pastel na Airfryer não é só gostoso, mas também traz uma série de vantagens:
- Saudável: Redução drástica do uso de óleo, diminuindo as calorias e tornando o prato mais leve e menos gorduroso.
- Praticidade: Sem bagunça na cozinha, sem respingos de óleo e sem a necessidade de descartar óleo usado.
- Rapidez: O tempo de preparo e cozimento é muito menor do que na fritura tradicional.
- Crocância garantida: A airfryer entrega um resultado surpreendentemente crocante e douradinho, semelhante ao frito.
- Segurança: Menor risco de acidentes com óleo quente.
- Versatilidade: Você pode usar a airfryer para uma infinidade de outras receitas, otimizando o uso do aparelho.
Perguntas e Respostas
Separamos algumas das dúvidas mais comuns sobre o preparo do pastel na Airfryer:
Posso usar massa congelada?
Sim, a massa de pastel congelada funciona perfeitamente. Apenas certifique-se de que ela descongele na geladeira antes de usar para evitar que rache ou fique quebradiça ao manusear.
Qual a temperatura ideal?
A temperatura ideal para assar o pastel na Airfryer é de 180°C. Temperaturas muito altas podem queimar a massa antes que o recheio esquente, e muito baixas podem deixar o pastel murcho.
Dá para armazenar depois de pronto?
O ideal é consumir o pastel logo após o preparo para garantir a máxima crocância. Se sobrar, você pode armazenar em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias, mas ele perderá um pouco da crocância. Para reaquecer, volte para a airfryer a 160°C por alguns minutos até ficar crocante novamente.
Precisa untar a cesta da Airfryer?
Geralmente não é necessário, pois a massa de pastel já contém alguma gordura e a airfryer é antiaderente. No entanto, se quiser, pode pulverizar um pouco de azeite na cesta para evitar qualquer possibilidade de grudar, embora seja raro.
Posso congelar os pastéis antes de assar?
Sim! Você pode montar os pastéis e congelá-los crus. Basta arrumá-los em uma assadeira sem que encostem uns nos outros, levar ao freezer até endurecerem e depois transferir para um saco plástico. Para assar, não precisa descongelar. Leve direto do freezer para a airfryer, ajustando o tempo para um pouco mais (cerca de 15-20 minutos), virando na metade.
Conclusão
Viu só como é fácil e delicioso preparar seu pastel na Airfryer? Com essa receita, você pode desfrutar de um dos lanches mais queridos do Brasil de forma muito mais saudável e sem abrir mão do sabor e da crocância.
A airfryer realmente transforma o dia a dia na cozinha, trazendo praticidade e resultados incríveis para pratos que antes eram sinônimo de bagunça e gordura.
Então, que tal experimentar hoje mesmo essa maravilha? Tenho certeza de que você e sua família vão amar!
Prepare seus recheios favoritos, ligue a airfryer e se delicie com pastéis douradinhos e sequinhos. Depois, volte aqui e me conte nos comentários o que você achou! Bom apetite!
